Archief van
Categorie: Food

Hoe eet jij ze het liefst?

Hoe eet jij ze het liefst?

Even een disclaimer voordat ik commentaar ga krijgen op deze blogpost. Deze toetjes worden door de rest gegeten en ik pas de toetjes aan op keto.

Hoe eet jij ze het liefst? En dan heb ik het over een toetje.

Niet iedereen is er gek op, op een toetje na het eten. Wij wel!
Nu zijn toetjes natuurlijk niet het gezondste wat er is, maar ik vind dat het best wel een keer per week gewoon gegeten mag en kan worden.

Je kan natuurlijk kant en klare toetjes kopen in de super, maar zelf maken en samenstellen vinden wij toch altijd leuker en lekkerder.

In dit toetje zit:
Luchtige vla banaan smaak
Een bastone koek
Een chocolade chip koekje
Chocolade saus van de sligro ( deze is lekkerder en dikker dan die uit de super)

Je kan natuurlijk ook twee smaken door elkaar heen doen wat wij ook wel eens doen. Maar deze is echt onze favoriet!!

Eten jullie wel eens een toetje en wat is dat dan?

Mijn toetjes zijn, als ik echt trek in zoet heb, opgeklopte slagroom met cacao poeder en of een avacado met cacao en zoetstof. Dat is keto proof en net zo lekker!!

Voeding patroon

Voeding patroon

Weer eens een update over mijn voeding’s patroon, omdat er veel vraag naar was.

Disclaimer; ik eet dus niet keto/koolhydraatarm om af te vallen, maar om medische redenen! Ik moet juist 40/45 kg aankomen. Tips en tricks hoeven ook niet aangezien ik al alles heb gehad πŸ˜‰

Er was veel vraag naar aangezien wij ook weer een hoop nieuwe lezers erbij hebben gekregen. Nou vind ik praten over eten niet echt meer belangrijk, maar het is en blijft een dagelijks dingetje hier.

Ik eet keto/koolhydratenarm. Dat houd in dat ik max 20 gr koolhydraten per dag mag. Eet ik meer koolhydraten dan krijg ik de zogenaamde crashes die gewoon niet te handelen zijn. Ik drink daarnaast ook nutri drank waar wel koolhydraten in zitten maar die blijven dan ook niet lang in het lichaam. Nog steeds blijft er niks van voeding binnen maar alles wat achter blijft is meegenomen zeggen we maar.

Sommige etenswaar zijn dus een dikke no go voor mij en zelfs koolhydraatarme producten, sommige kan ik ook niet verdragen. Lastig verhaal denk je dan maar je leert er mee leven πŸ˜‰

Op de foto is voor mij de ideale maaltijd en 12 eieren op een dag is voor mij gewoon normaal. 900 gr groenten en 1 kg vlees of vleeswaren zijn normaal voor mij.

Cheat je wel eens? vragen mensen mij dan…..uh ja maar ik moet daar dan wel een prijs voor betalen. Dus veel doe ik dat niet. Maar ik doe dus een moord voor een bord pasta of een bak rijst of een lekkere aardappel door de stampot heen. Die dingen vervang ik nu voor koolhydraatarme dingen zoals bloemkoolrijst, courgettie en knolselderij.

Wie van jullie eten ook volgens een dieet, medisch dan wel te verstaan?

Naast het keto eten houd ik mij nu ook aan de richtlijn van Intermittent Fasting. En tot nu toe gaat dat goed, ondanks het er niet in blijft zijn de crashes meer te handelen dan voorheen.

Als jullie vragen hebben stel ze gerust πŸ˜‰

Kerstvakantie is on!!

Kerstvakantie is on!!

Zo he he ik kan zeggen dat de kerstvakantie on is!

Afgelopen dinsdag had ik op school een kerstgala/diner. Ik krijg elke week koken op school en mijn docent koken verzorgde het eten en man man wat heb ik zitten smullen en ik heb dingen gegeten die ik eigenlijk niet lustte!!

Op de foto zie je zalm maar ik had kip rollade en nee daar geen foto van gemaakt, stom he!! Maar het was kip rollade met boontjes en super lekker! Vooraf had ik een tomatensoepje, en ook dat eet ik thuis niet omdat ik dat niet lekker vind…uhm ja dus wel haha, sorry mam!!

Als toetje hadden wij ijs en nog wat en ook dat was heerlijk.

Mijn moeder sloeg achterover natuurlijk toen ze hoorde wat ik gegeten had en wat ik haar liet zien haha, ze wil gelijk de recepten hebben want dan kan ze het namaken πŸ˜€
Ik heb een hele gezellige avond gehad met mijn klasgenoten en docenten en ik heb gister nog een kerstontbijt op school gehad waarvoor ik om 6.00 ben opgestaan om croissantjes te bakken haha, en nee mama heeft niet geholpen die lag nog lekker in bed ;).
Ik ben nu klaar en ga lekker genieten van de kerstvakantie!!

Hadden jullie ook altijd kerstdiner/gala op school?

Ik wens jullie alvast hele fijne dagen, en ik zal in de vakantie wel wat vaker blogposten online gaan zetten!!

Liefs Rashel

De kerst komt er weer aan….

De kerst komt er weer aan….

De kerst komt er weer aan…. En wat zijn de plannen voor dit jaar.

Ik skip het hele Sinterklaas gebeuren want dat vieren wij natuurlijk niet meer. En de mensen die ons langer volgen, weten dat de kerst voor mij ook niet hoeft. Maar we doen het altijd voor de meiden en als alles een beetje versierd is dan vind ik het toch wel weer gezellig.

Al een paar jaar loop ik te gillen, hahah, dat ik die boom niet opzet en ook dit jaar was het weer loten….wel of niet?

Nou het was 3 tegen 1. Ro, Nio en ik zeggen nee en Rashel zegt keihard ….ik wil die boom opzetten haha. Nou om haar een plezier te doen, word dan toch de boom opgezet….door haarzelf hahah.

De kadootjes gaan ook weer als voorgaande jaren, we zeggen wat we willen hebben en dat word gewoon gekocht en daarnaast koopt ieder wat voor elkaar. Het zal wel weer een duur geintje worden haha maar dan zeggen wij gewoon…het is maar een keer per jaar kerst ;).

Maar wat moet ik dan vragen?? Ik heb werkelijk geen idee…., dacht ik, maar toch heb ik wel een paar dingen op mijn lijstje gezet.
Nou daar komt hij hoor:
Parfum van Jo Malone
Een nieuwe imac
Kaarsen, van die stompkaarsen. Die doen het altijd goed bij mij haha.
Een nieuwe jas, want ik ben er nog steeds geen een tegen gekomen die naar mijn zin was.

En dat was het wel voor zover ik mij nu wat kan bedenken. Er zullen vast nog wel wat dingen bij komen, want dan loop ik weer ergens en dan is het oh ja dat wil ik ook wel!!

Wat willen jullie voor de kerst hebben? En hoe doen jullie dat, trekken jullie lootjes ?

Het kerstdiner is hier gewoon zoals elk jaar gourmetten. Ik maak zelf tiramisu als toetje, en vlees halen wij ook altijd gewoon zelf en dat marineren wij. En zoals elk jaar zal ook dit jaar wel weer veel te veel gehaald worden maar ik heb liever teveel dan te weinig πŸ˜‰

Wat doen jullie met de kerst?

Recept spaghetti aglio olio

Recept spaghetti aglio olio

Spaghetti aglio olio, een heerlijk pasta recept wat ik helemaal zelf gemaakt heb.

En natuurlijk kan dat iedereen, want het is het meest simpele wat er bestaat. Mijn moeder maakt het ook regelmatig met courgettie, maar ik wilde het nu zelf een keer maken en ook eten want ik ben niet zo’n pasta eter.

Je hebt er ook echt niet veel voor nodig.

Pasta
Knoflook
Platte verse peterselie
Olijf olie
Zout

Je kookt de pasta zoals op de verpakking staat met een flink lepel zout. Je snijd de knoflook zo fijn mogelijk in plakjes en je hakt de peterselie fijn.
Zet een pan op het vuur en doe daar een laag olijf olie in, op middelhoog vuur, dan doe je de knoflook erin en laat dat rustig warm worden. Je zet daarna het vuur wat hoger maar zorg ervoor dat de knoflook niet verkleurd.

Ondertussen is je pasta aan het koken en de olijf olie met knoflook een beetje aan het bakken, doe dan een soeplepel pasta water bij de knoflook en laat dat even koken. Als je pasta dan klaar is dan doe je de pasta vanuit de pan overscheppen in de pan met knoflook en olie en dan ga je mengen. Voeg dan ook de verse peterselie toe en roer alles goed door elkaar.

En wat denk je? Je bent klaar!! Het duurt nog geen 10 minuten πŸ˜€

Eet smakelijk!

Pastasaus zonder pakjes en zakjes

Pastasaus zonder pakjes en zakjes

Dat is en blijft het lekkerste. Een volle pastasaus zonder pakjes en zakjes.

Ik heb al enig pastasauzen gemaakt en dit is hem gewoon en dat vind de rest van het gezin ook.
Het is wel even wat werk maar hey dan heb je echt wat!

Je hebt nodig:

500 gram rundergehakt

1 grote ui

1 wortel

3 stengels bleekselderij

5 teentjes knoflook

1 groot blikje tomatenpuree

4 laurier blaadjes

1 bosje verse thijm

Olijf olie

Halve fles rode wijn

Half pakje kookroom

Pasta of lasagnebladen, ik gebruik courgette ivm kha

Zout en peper

Water voor zover je dat nodig hebt

Peterselie voor garnering

Zo aardige waslijst maar op zich valt het mee πŸ˜‰

We gaan aan de slag:

Snij de wortel klein en doe hem in de blender en maal hem fijn, zo fijn mogelijk, schep het even in een kom en dan de ui en de knoflook in de blender en dan de bleekselderij.

Als alles heel fijn gemalen is doe je een laagje olijf olie in de pan. Daar doe je alles in wat je geblend hebt. Aanbakken tot het vocht eruit is. Tijdens het bakken voeg je peper en zout toe.
Dan voeg je het gehakt toe, en mengt dat met de groenten, en weer een beetje zout toevoegen.
Dit laat je ook weer bakken tot het vocht eruit is, dat duurt ongeveer 15 a 20 min.

Alle vocht eruit? Mooi dan voeg je de tomatenpuree toe en zet je het vuur lager. Laat dat even lekker bakken ook tot je een beetje een korstje krijgt in je pan. En dan gaat de halve fles rode wijn erin en schraap je de bodem een beetje schoon gelijk en mengt dat gewoon door je saus. Dan doe je thijm en laurier bladen erbij en genoeg water. En dan gaat het wachten beginnen. Het duurt zo’n 3 a 4 uur om alles lekker door te laten pruttelen. Als het te dik word dan voeg je water toe. Proef ondertussen even op het goed op smaak is en voeg eventueel zout en peper toe.

Na al dat lange wachten haal je de kruiden eruit en voeg je de kookroom toe, laat het dan nog even pruttelen en dan is je saus klaar!

Je kan het met alle pasta’s eten, lasagne van maken of met dorito chips scheppen. Variatie genoeg dus πŸ˜€

Het is gezond en koolhydraten arm zonder de pasta dus ik zet eet smakelijk!!

Duitse biefstuk met champions

Duitse biefstuk met champions

Dit is mijn favoriete eten! Duitse biefstuk met champions.

Het is niet alleen super lekker, maar ook makkelijk en snel gemaakt.

Volledig Rach proof, oftewel koolhydraatarm/keto.

De duitse biefstuk haal ik altijd bij mijn slager. Maar ja kan ze natuurlijk ook gewoon bij de supermarkt halen. Ik gebruik altijd kastanje champions omdat ik die toch het lekkerste vind. Ik heb dit keer een andere bereiding gekozen van de de champions. Normaliter maakte ik ze altijd klaar met paprika en kerry en knoflookpoeder.

Nodig:

Duitse biefstuk ( ik heb er altijd 3 voor mijzelf)
Peper en zout
Kastanje champions (450 gram heb ik altijd)
Tijm
Peterselie
3 of 4 tenen knoflook (meer of minder wat jij wilt)
Olijf olie
Roomboter om in te bakken

Aan de duitse biefstuk hoef je niet veel te doen, alleen een beetje peper en zout. De champions snijd je in plakjes. Je doet een scheut, flinke scheut olijf olie in een de koekenpan. Het vuur zet je laag en dan doe je de in plakjes gesneden tenen knoflook in. Dit laat je heel langzaam “sudderen” op laag vuur. De knoflooksmaak moet in de olie trekken, volg je mij nog? Oke als dat een minuut of 10 heeft staan sudderen zet je het vuur hoger en doe je champions erbij. Die bak je lekker bruin en voeg je peper en zout toe en de peterselie en tijm. Ik heb gedroogde kruiden gebruikt maar je kan ook verse gebruiken en die dan eerst mee laten sudderen met de knoflook.

Als de champions bijna klaar zijn, doe je een klont roomboter voor bakken en braden in een koekenpan en daar bak je heel kort de duitse biefstuk in. Nou ja kort, ik bak ze altijd heel kort, want ik wil ze rauw/rood van binnen hebben. Als die klaar zijn kan je opscheppen en smullen maar.

Ik eet dit zo, maar lekker gebakken aardappels erbij is ook niet verkeerd of een lekkere salade.

Het kan er mee door

Het kan er mee door

Ik zeg het je heel eeriljk, het kan ermee door.
De vega biefstuk van Vivera.

Jullie weten van mij dat ik heel veel vlees eet. En zo nu en dan wil ik wat anders proberen en ja dat zijn ook wel eens vega producten. Ik heb al meerder dingen geprobeerd en sommige waren gewoon super lekker.

Ik mag helaas niet alles hebben op vega gebied omdat er teveel koolhydraten inzitten of andere middelen. Deze vega biefstsuk is ook een no go maar probeerde hem toch πŸ˜‰

Er gaat niks boven een echte biefstuk natuurlijk. En toen ik dit probeerde had ik zoiets van …..hmm oke…ja of nee en het antwoord is nee vind ik. Het is niet vies dat zeker niet maar je mist, of nou ja ik die lekkere zachte smaak van een echte biefstuk. Ik keur hem niet helemaal af dus. En hij is zeker het proberen een keer waard.

Hebben jullie deze vega biefstuk al een keer geproefd ?

Nationale week zonder vlees

Nationale week zonder vlees

Wat je ook opent op social media, je word even met je neus erop gedrukt dat het deze week de nationale week zonder vlees is.

Ik vraag mij dus af hoeveel mensen hier echt aan mee doen en wat voor mensen dat dan zijn. Zijn dat mensen die altijd biologisch eten of heel milieu bewust zijn? Daar ben ik wel benieuwd naar.

Ik kan je nu al vertellen dat wij niet mee doen het de nationale week zonder vlees. Waarom niet? Nou ik heb zowieso mijn vlees nodig voor de eiwitten en ja ik weet dat het ook in vega producten zit maar die mag ik dan weer niet. En daarnaast zijn wij gek op vlees en gaat er hier ook heel wat vlees door heen in een week tijd.

Sommige vinden dat belachelijk en andere weer niet. We hebben heus wel eens een dag dat we geen vlees eten maar vaak komt dat niet voor.

We maken wel eens gebruik van vlees vervangers, Ro en en de meiden, maar dan eten wij alsnog daarnaast vlees erbij.

Doen jullie mee aan de nationale week zonder vlees ?

Hoeveel vlees eten jullie gemiddeld per week? Daar ben ik ook wel nieuwsgierig naar πŸ˜€

Gisteravond at ik geen vlees, omdat wij op maandag standaard een gebakken eitje eten, maar de rest van de week…., tja sorry maar dan komt er toch echt weer een stukje vlees op mijn bord πŸ˜‰

Waarom eet ik keto/koolhydraatarm

Waarom eet ik keto/koolhydraatarm

Omdat ik de laatste tijd weer mijn food foto’s deel en daar ook de hastag keto/koolhydraatarm bij zet, kreeg ik een hoop vragen.

De vraag waarom ik keto eet aangezien je daar vet mee verbrand. Ik ga het uitleggen ondanks ik het al vaak genoeg heb uitgelegd πŸ˜‰

Ik eet keto omdat mijn lichaam geen koolhydraten accepteert. Ik word er heel ziek van en de pijn is gewoon een hel. Nou dat willen wij natuurlijk niet en daarom ben ik keto/koolhydraat arm gaan eten. Dus eigenlijk verplicht. Medisch gezien dus.

Keto houd in dat ik niet meer van 20 gram koolhydraten per dag mag. Lastig zou je denken maar dat is het dus niet. Ik haal mijn koolhydraten uit groenten en eet daarom rustig 1 kilo groenten per dag. Een hoop vlees en vis komt daar ook bij kijken. Ik neem een hoop eiwitten en vetten tot mij en zo blijven mijn macro’s voor mijn lichaam op pijl. Ik moet dus altijd kijken als ik iets nieuws eet wat er op de verpakking staat. 5 gram koolhydaten op 100 gram is goed, alles wat daar boven zit is een no go. Aardapppels, pasta en rijst en brood mag ik dus niet maar bijvoorbeeld gerapste kaas uit een zakje mag ik ook niet omdat daar aardappelzetmeel in zit en dat mag ik dus niet. Dus je moet overal op letten. Gelukkig weet ik nu wel alles uit mijn hoofd maar ik probeer het even uit te leggen aan jullie πŸ˜‰

Zuivel zoals melk mag ik ook niet omdat ook daar weer suikers in zitten. Maar slagroom mag ik dan weer wel vol op, wel zelf geklopt natuurlijk en niet uit een bus ;). Alle volle producten zijn goed voor mij en alle magere varianten dus niet van wegen de suikers.

Maar er blijft genoeg lekkers over om te eten πŸ˜€ Veel kip, sla en groeten dus.

Maar ik heb ook mijn cravings natuurlijk en ik echt wel een keer pasta of een aardappel, maar daar staat natuurlijk wel wat tegenover en dat is even heel veel pijn maar soms heb ik dat daar wel voor over πŸ˜‰

Zijn jullie bekend met het keto voedingspatroon?

De rest van het gezin eet trouwens niet keto of koolhydratenarm πŸ˜‰