Archief van
Categorie: keto

Hoe eet jij ze het liefst?

Hoe eet jij ze het liefst?

Even een disclaimer voordat ik commentaar ga krijgen op deze blogpost. Deze toetjes worden door de rest gegeten en ik pas de toetjes aan op keto.

Hoe eet jij ze het liefst? En dan heb ik het over een toetje.

Niet iedereen is er gek op, op een toetje na het eten. Wij wel!
Nu zijn toetjes natuurlijk niet het gezondste wat er is, maar ik vind dat het best wel een keer per week gewoon gegeten mag en kan worden.

Je kan natuurlijk kant en klare toetjes kopen in de super, maar zelf maken en samenstellen vinden wij toch altijd leuker en lekkerder.

In dit toetje zit:
Luchtige vla banaan smaak
Een bastone koek
Een chocolade chip koekje
Chocolade saus van de sligro ( deze is lekkerder en dikker dan die uit de super)

Je kan natuurlijk ook twee smaken door elkaar heen doen wat wij ook wel eens doen. Maar deze is echt onze favoriet!!

Eten jullie wel eens een toetje en wat is dat dan?

Mijn toetjes zijn, als ik echt trek in zoet heb, opgeklopte slagroom met cacao poeder en of een avacado met cacao en zoetstof. Dat is keto proof en net zo lekker!!

Voeding patroon

Voeding patroon

Weer eens een update over mijn voeding’s patroon, omdat er veel vraag naar was.

Disclaimer; ik eet dus niet keto/koolhydraatarm om af te vallen, maar om medische redenen! Ik moet juist 40/45 kg aankomen. Tips en tricks hoeven ook niet aangezien ik al alles heb gehad πŸ˜‰

Er was veel vraag naar aangezien wij ook weer een hoop nieuwe lezers erbij hebben gekregen. Nou vind ik praten over eten niet echt meer belangrijk, maar het is en blijft een dagelijks dingetje hier.

Ik eet keto/koolhydratenarm. Dat houd in dat ik max 20 gr koolhydraten per dag mag. Eet ik meer koolhydraten dan krijg ik de zogenaamde crashes die gewoon niet te handelen zijn. Ik drink daarnaast ook nutri drank waar wel koolhydraten in zitten maar die blijven dan ook niet lang in het lichaam. Nog steeds blijft er niks van voeding binnen maar alles wat achter blijft is meegenomen zeggen we maar.

Sommige etenswaar zijn dus een dikke no go voor mij en zelfs koolhydraatarme producten, sommige kan ik ook niet verdragen. Lastig verhaal denk je dan maar je leert er mee leven πŸ˜‰

Op de foto is voor mij de ideale maaltijd en 12 eieren op een dag is voor mij gewoon normaal. 900 gr groenten en 1 kg vlees of vleeswaren zijn normaal voor mij.

Cheat je wel eens? vragen mensen mij dan…..uh ja maar ik moet daar dan wel een prijs voor betalen. Dus veel doe ik dat niet. Maar ik doe dus een moord voor een bord pasta of een bak rijst of een lekkere aardappel door de stampot heen. Die dingen vervang ik nu voor koolhydraatarme dingen zoals bloemkoolrijst, courgettie en knolselderij.

Wie van jullie eten ook volgens een dieet, medisch dan wel te verstaan?

Naast het keto eten houd ik mij nu ook aan de richtlijn van Intermittent Fasting. En tot nu toe gaat dat goed, ondanks het er niet in blijft zijn de crashes meer te handelen dan voorheen.

Als jullie vragen hebben stel ze gerust πŸ˜‰

Duitse biefstuk met champions

Duitse biefstuk met champions

Dit is mijn favoriete eten! Duitse biefstuk met champions.

Het is niet alleen super lekker, maar ook makkelijk en snel gemaakt.

Volledig Rach proof, oftewel koolhydraatarm/keto.

De duitse biefstuk haal ik altijd bij mijn slager. Maar ja kan ze natuurlijk ook gewoon bij de supermarkt halen. Ik gebruik altijd kastanje champions omdat ik die toch het lekkerste vind. Ik heb dit keer een andere bereiding gekozen van de de champions. Normaliter maakte ik ze altijd klaar met paprika en kerry en knoflookpoeder.

Nodig:

Duitse biefstuk ( ik heb er altijd 3 voor mijzelf)
Peper en zout
Kastanje champions (450 gram heb ik altijd)
Tijm
Peterselie
3 of 4 tenen knoflook (meer of minder wat jij wilt)
Olijf olie
Roomboter om in te bakken

Aan de duitse biefstuk hoef je niet veel te doen, alleen een beetje peper en zout. De champions snijd je in plakjes. Je doet een scheut, flinke scheut olijf olie in een de koekenpan. Het vuur zet je laag en dan doe je de in plakjes gesneden tenen knoflook in. Dit laat je heel langzaam “sudderen” op laag vuur. De knoflooksmaak moet in de olie trekken, volg je mij nog? Oke als dat een minuut of 10 heeft staan sudderen zet je het vuur hoger en doe je champions erbij. Die bak je lekker bruin en voeg je peper en zout toe en de peterselie en tijm. Ik heb gedroogde kruiden gebruikt maar je kan ook verse gebruiken en die dan eerst mee laten sudderen met de knoflook.

Als de champions bijna klaar zijn, doe je een klont roomboter voor bakken en braden in een koekenpan en daar bak je heel kort de duitse biefstuk in. Nou ja kort, ik bak ze altijd heel kort, want ik wil ze rauw/rood van binnen hebben. Als die klaar zijn kan je opscheppen en smullen maar.

Ik eet dit zo, maar lekker gebakken aardappels erbij is ook niet verkeerd of een lekkere salade.

Afwisseling is belangrijk

Afwisseling is belangrijk

Afwisseling in onze voeding is belangrijk. En ondanks ik koolhydraatarm/keto eet, lukt het elke keer weer aardig.

De foto’s die ik altijd plaats, daar lijkt het op dat het allemaal hetzelfde is, en ja het is hetzelfde maar het smaakt altijd anders want ik maak elke keer een ander sausje of gebruik andere kruiden.

Toch blijft het altijd een uitdaging en dat geld niet alleen voor mijn eten maar ook die voor de rest van het gezin want die eten wel gewoon normaal, nou ja normaal, ze eten wel een broodje of bami dus geen koolhydratenarm.

Maar voor hun is het ook lastig blijven verzinnen en dat heb ik daarom al een hele tijd geleden opgegeven. Elke keer als wij nu klaar zijn met eten vraag ik wat ze de volgende dag willen eten en ja dat is bij iedereen wel eens verschillend maar dat vind ik niet erg, ik maak het wel klaar ;).

Bij mij is de afwisseling belangrijk maar stuit toch wel regelmatig op dingen zo van ja maar weer broccoli of weer kip of weer die standaard 7 tot 12 eieren. Daarom lang leven google en daar haal ik ook een hoop inspiratie vandaan. Al zijn ze dan wel niet allemaal keto, ik maak het dan wel keto. Ik eet gewoon waar ik trek in heb en werk niet met weekmenu’s. Ik moet er alleen voor zorgen dat ik aan mijn macro’s per dag kom en daar ben ik nu zo aan gewend dat ik weet wat ik wel en niet kan eten en de hoeveelheid ervan.

Maar ik zou toch wel een keer gewoon wat anders willen eten!! Heb alle groenten nu wel gehad en de variaties ook wel geloof ik. Dus het is elke dag weer zoeken naar wat nieuws of ik lees ineens ergens wat.

Hoe varieren jullie de maaltijden of eet je ook altijd hetzelfde?

Ik eet tussendoor ook wel eens iet van een vega product, gewoon om te proberen want meestal zijn ze niet Rach proof en als ik het dan proof dan denk ik oh dat kan ik ook wel namaken met dit of dat. Je word steeds creatiever :D.

Maar geloof mij dat ik ook mijn craving’s heb en ja soms geef ik eraan toe maar bijvoorbeeld een lekker patatje van de friettent….nee die sla ik over ondanks ik er een moord voor zou doen πŸ˜‰

Snack of lunch idee

Snack of lunch idee

Ik heb er al eens eerder zoiets online gezet en vorige week maakte ik het maar weer een keer.

Het kan als snack, of als lunch of als hapje op een verjaardag.

Een zalm wrap maar dan zonder wrap, maar een wrap van ei. Koolhydratenarm en als je keto eet, dan ook een perfect hapje.

Wat heb je nodig:

2 eieren, of meer, ligt eraan hoe dik jij je wrap wilt hebben.
Gerookte zalm
Avacado
Peper en zout
Japanse kruiden, te koop bij de toko tussen de sushi spullen.

Je klutst de eitjes en maakt daar een een dunne omelet van. Die laat je even afkoelen.
Ondertussen prak je een avacado met een beetje peper en zout en citroen sap.
Als je omelet een beetje afgekoeld is ga je hem besmeren met de geprakte avacado, daarna doe je de plakjes zalm erop en dan de japanse kruiden. Dan rol je hem stevig op. Je kan hem gelijk eten of je wikkelt hem in vershoud folie en legt het nog even in de ijskast.

Je kan er natuurlijk een beetje ijsbergsla op doen, is ook heel lekker!!

Dus zowel voor lunch, snack of verjaardag’s hapje πŸ˜€

Bloemkoolbodem

Bloemkoolbodem

Een pizza van bloemkool. Die kennen wij natuurlijk allemaal al wel. En ik heb al eerder een recept ervan geplaatst.

Maar ik ben ondertussen al heel wat experimenten verder en deze bloemkoolbodem kan je of als pizzabodem gebruiken of gewoon laten afkoelen en in repen snijden en lekker mee dippen in een sausje.

Ik heb het recept ook aangepast.

Je hebt het volgende nodig:

  • Bloemkool, een hele of kant en klare bloemkool rijst zoals ik had
  • 1 Ei
  • Zout en peper
  • Geraspte kaas
  • Oregano
  • Mozzarella
  • Pastasaus naar keuze of zelf maken
  • Knoflookpoeder

De bloemkool maal je fijn als je een hele hebt. Heb je bloemkool rijst kant en klaar uit het schap dan gooi je dat in een pan en bakt het rustig op tot het vocht wat erin zit verdampt is. Dan strooi het uit over een bord en laat je het heel goed afkoelen.
Als het is afgekoeld doe je alles in de kom op de pastasaus en mozzarella na, die komen later pas of als je het als dip gebruikt helemaal niet.
Je kneed alles lekker door elkaar en strijkt het uit over een beklede bakplaat. Ik had het bakpapier even ingesmeerd met olijfolie zodat het niet kan blijven plakken. Als je alles verdeeld hebt dan doe je hem in de oven die je voorverwarmd hebt op 200 graden en denk dan aan een minuut of 25 maar dat is per oven verschillend.

Na die 25 minuten, en hij is goed, dan haal je hem eruit en dan kan je hem gaan beleggen met de pastasaus en nog wat geraspte kaas en mozzarella. En je kan natuurlijk nog meer dingen eraan toevoegen wat jij lekker vind. Dan gaat hij nog even 10 minuten terug de oven in en dan is hij klaar!

Je kan hem dus als pizza eten maar ook zonder de pastasaus is hij erg lekker, samen met een zelf gemaakte dipsaus een top snack die koolhydraten arm en keto is!

En kinderen zijn hier ook gek op, dus dan krijgen ze gelijk hun groenten binnen πŸ˜€

Waarom eet ik keto/koolhydraatarm

Waarom eet ik keto/koolhydraatarm

Omdat ik de laatste tijd weer mijn food foto’s deel en daar ook de hastag keto/koolhydraatarm bij zet, kreeg ik een hoop vragen.

De vraag waarom ik keto eet aangezien je daar vet mee verbrand. Ik ga het uitleggen ondanks ik het al vaak genoeg heb uitgelegd πŸ˜‰

Ik eet keto omdat mijn lichaam geen koolhydraten accepteert. Ik word er heel ziek van en de pijn is gewoon een hel. Nou dat willen wij natuurlijk niet en daarom ben ik keto/koolhydraat arm gaan eten. Dus eigenlijk verplicht. Medisch gezien dus.

Keto houd in dat ik niet meer van 20 gram koolhydraten per dag mag. Lastig zou je denken maar dat is het dus niet. Ik haal mijn koolhydraten uit groenten en eet daarom rustig 1 kilo groenten per dag. Een hoop vlees en vis komt daar ook bij kijken. Ik neem een hoop eiwitten en vetten tot mij en zo blijven mijn macro’s voor mijn lichaam op pijl. Ik moet dus altijd kijken als ik iets nieuws eet wat er op de verpakking staat. 5 gram koolhydaten op 100 gram is goed, alles wat daar boven zit is een no go. Aardapppels, pasta en rijst en brood mag ik dus niet maar bijvoorbeeld gerapste kaas uit een zakje mag ik ook niet omdat daar aardappelzetmeel in zit en dat mag ik dus niet. Dus je moet overal op letten. Gelukkig weet ik nu wel alles uit mijn hoofd maar ik probeer het even uit te leggen aan jullie πŸ˜‰

Zuivel zoals melk mag ik ook niet omdat ook daar weer suikers in zitten. Maar slagroom mag ik dan weer wel vol op, wel zelf geklopt natuurlijk en niet uit een bus ;). Alle volle producten zijn goed voor mij en alle magere varianten dus niet van wegen de suikers.

Maar er blijft genoeg lekkers over om te eten πŸ˜€ Veel kip, sla en groeten dus.

Maar ik heb ook mijn cravings natuurlijk en ik echt wel een keer pasta of een aardappel, maar daar staat natuurlijk wel wat tegenover en dat is even heel veel pijn maar soms heb ik dat daar wel voor over πŸ˜‰

Zijn jullie bekend met het keto voedingspatroon?

De rest van het gezin eet trouwens niet keto of koolhydratenarm πŸ˜‰

Stil rond mijn medische kant

Stil rond mijn medische kant

Ik krijg toch best veel mailtjes en dm’s betreft mijn medische kant.

Super lief natuurlijk!! En ja project-a ligt al een hele tijd stil en dat is niet zonder reden. Ik heb wel vaker aangegeven in een vlog en in een blogpost niet elke keer hetzelfde te willen plaatsen en ja op dit moment is alles nog hetzelfde en is er niks verbeterd.

Het is even heel goed gegaan, voelde mij goed, gewicht ging wat omhoog en het was gewoon top. Totdat ik weer in een spiraal terecht kwam en weer naar beneden viel. Ik viel weer als een malle af en de nachten werden weer heftiger. Tot op heden is dat niet verbeterd en gaat het elke dag weer een stuk slechter en ik zit inmiddels al weer onder mijn extreem lage gewicht. De krampen zijn niet te harden smorgens en de meiden moeten mij in de badkamer kalium toedienen omdat ik anders niet de dag kan starten.

Met mijn huisarts heb ik vorige week gesproken maar omdat ik zo grieperig was moesten we even dingen uitstellen. Maar de griep is weg, en ik kan van de week weer bloed laten prikken en dan kijken waar het lichaam staat. Ook belangrijk om te weten waar mijn vit D op staat want ik moest in oktober vorig jaar mijn shot al krijgen dus we zijn benieuwd.

Ondanks bovenstaand gezeik voel ik mij wel goed, na dat ik smorgens ben opgetrokken dan ;). Ik doe mijn dingetjes lekker en haal overal het positieve uit. De avondjes Hijs, zijn dan ook echt een drijfveer voor mij en leef daar ook echt naar toe elke week πŸ˜‰

Ik doe meer dingen met de meiden en heb het gewoon naar mijn zin.

Het eten en slapen blijft gewoon een dingetje maar dat heb ik naast mij neergelegd en daar zou ik mee moeten leren leven. Eten blijft er nog steeds niet in, maar heb wel mijn draai gevonden met wat ik eet en daardoor ook minder pijn heb. Ik ben niet pijn vrij maar dit is beter als wat ik had. Wijk ik een keer af van mijn voeding, en ja dat gebeurd echt, tja dan moet ik daar voor boete. Ik eet strikt keto/koolhydratenarm en we hebben gemerkt dat ik daar gewoon minder pijn van heb. Eet ik een keer pasta…, ja dan hebben we de poppen aan het dansen dus dat doen we maar niet zo vaak he πŸ˜‰

Wat mij nu wel echt, maar dan ook echt gaat opbreken zijn de slapeloze nachten, ik word ook ouder, lichaam raakt meer uitgeput en ja dan weer geen oog dicht hebben kunnen doen omdat je in de badkamer lag eist zijn tol en ben ik echt niet altijd meer de vrolijkste. Ik merk dat heel erg aan mijzelf en de rest geeft het ook aan in huis. En natuurlijk weten ze dat ik er niks aan kan doen maar ik hoef hun niet af te bekken πŸ˜‰ en daar hebben ze gelijk in!! Ben daar ook erg op gaan letten en het gaat op dat gebied beter. Ik ga ook vaak smiddags even een uurtje in bed liggen en dat doet mij dan ook weer goed.

Zo heel lul verhaal haha maar dan zijn jullie een beetje op de hoogte πŸ˜‰

Recept: Zuurkool met pompoenpuree

Recept: Zuurkool met pompoenpuree

Dit was echt heel lekker al zeg ik het zelf en nee ik heb het niet zelf verzonnen maar kreeg het van iemand die op een facebookpage zit waar ik moderator ben voor kha/keto eten en begeleiding.

Natuurlijk zou Rach, Rach niet zijn als ze haar eigen draai eraan geeft. Omdat het lekker was, wil ik hem graag delen.

Je hebt nodig:
Pompoenblokjes of een hele pompoen die jezelf snijd.
Zuurkool
Peper en zout
Roomboter
Paprika poeder
Kerry poeder
Knoflook poeder
Olijf olie
Een stamper

Ik heb de pompoen blokjes geroosterd in de oven voor 25 min. Ik heb de blokjes op een bakplaat gedaan, samen met de olie en de kruiden. De zuurkool heb ik gekookt en goed laten uitlekken. Als de pompoen klaar is doe je er de roomboter doorheen. En dan kan je het gaan stampen, tussendoor proeven natuurlijk en kijken hoe je de smaak vind en dan eventueel dingen toevoegen.

Dan ga je de zuurkool toevoegen en dan goed mengen en stampen :D, en ook dan weer even proeven of het naar je smaak is.
Je neemt er een lekker stuk worst bij en klaar is je stampot! Het is kha en keto proof.