Archief van
Categorie: Op tafel

Hoe eet jij ze het liefst?

Hoe eet jij ze het liefst?

Even een disclaimer voordat ik commentaar ga krijgen op deze blogpost. Deze toetjes worden door de rest gegeten en ik pas de toetjes aan op keto.

Hoe eet jij ze het liefst? En dan heb ik het over een toetje.

Niet iedereen is er gek op, op een toetje na het eten. Wij wel!
Nu zijn toetjes natuurlijk niet het gezondste wat er is, maar ik vind dat het best wel een keer per week gewoon gegeten mag en kan worden.

Je kan natuurlijk kant en klare toetjes kopen in de super, maar zelf maken en samenstellen vinden wij toch altijd leuker en lekkerder.

In dit toetje zit:
Luchtige vla banaan smaak
Een bastone koek
Een chocolade chip koekje
Chocolade saus van de sligro ( deze is lekkerder en dikker dan die uit de super)

Je kan natuurlijk ook twee smaken door elkaar heen doen wat wij ook wel eens doen. Maar deze is echt onze favoriet!!

Eten jullie wel eens een toetje en wat is dat dan?

Mijn toetjes zijn, als ik echt trek in zoet heb, opgeklopte slagroom met cacao poeder en of een avacado met cacao en zoetstof. Dat is keto proof en net zo lekker!!

Is dit vervanging?

Is dit vervanging?

Ik zag het ergens voorbij komen en dacht is dit vervanging?

Mensen die mij langer volgen weten dat ik een kanibaal ben. Oftwel, ik eet heel veel vlees.
Maar ik probeer, voor zover mogelijk ook regelmatig vega producten. Sommigen kunnen er mee door en sommigen denk ik…gatv…., juist dus dat.

Een hoop vega producten mag ik ook niet door bepaalde toevoegingen en het te hoog aan koolhydraten. Zo ook deze vega boterhamworst van de Vegetarische slager. Hij is net even iets te hoog in koolhydraten voor mij maar heb hem toch geprobeerd.

Een pakje met 6 plakjes (?) is 2,79. Dat vind ik nog wel meevallen alleen ik heb altijd dubbel dubbel dus had 2 pakjes nodig.

Mensen eten dit op brood maar ik eet geen brood dus ik rol er van alles tussen.

Voorheen at ik gewone echte boterhamworst maar ik eet dus geen varkenvlees meer omdat ik daar niet meer tegen kan ik hoopte dat dit mijn boterhamworst kon vervangen.

Nou daar komt die hoor! Het is lekker…., maar het heeft niet de smaak van wat ik gewend ben. Kwestie van wennen, natuurlijk ben ik mee eens. En voor zo een keer tussendoor is het echt wel goed te doen πŸ˜€
Ik ga dit eens in de zoveel tijd wel eten, als snack zeg maar πŸ˜‰ .

Hebben jullie deze al eens geprobeerd ?

Welke winkels hebben je voorkeur?

Welke winkels hebben je voorkeur?

Welke winkels hebben je voorkeur?

En dan heb ik het over boodschappen winkels zoals een groothandel, toko of supermarkt.

Ik kom elke dag in de Hoogvliet, jumbo en de dirk. Dat zijn dagelijks de winkels waar ik mijn boodschappen haal. Bij de een haal ik dit en bij ander weer dat. De appie kom ik ook wel eens maar niet vaak meer, mits ze iets hebben wat ik nodig heb.
En ik kom altijd bij onze slager want daar haal ik mijn vlees en vleeswaren behalve mijn kip, die haal ik bij de turkse slager.

Maar ik ga het liefst naar de toko hier of naar de Sligro. En waarom? Nou de toko is gewoon alles lekker vers en de kruiden zijn goedkoper. En ze hebben dingen die ze niet in de super verkopen. Ik ben dus vaste klant bij de toko!

De Sligro en de Hanos zijn ook mijn favoriete groothandels. Wij slaan elke week grote dingen in en dat vind ik handig aan een groothandel. Van wasmiddel tot drinken en sommige sauzen zoals mayonaise ect.

Dit zijn dus mijn favoriete winkels.

Welke winkels hebben jou voorkeur?

Voeding patroon

Voeding patroon

Weer eens een update over mijn voeding’s patroon, omdat er veel vraag naar was.

Disclaimer; ik eet dus niet keto/koolhydraatarm om af te vallen, maar om medische redenen! Ik moet juist 40/45 kg aankomen. Tips en tricks hoeven ook niet aangezien ik al alles heb gehad πŸ˜‰

Er was veel vraag naar aangezien wij ook weer een hoop nieuwe lezers erbij hebben gekregen. Nou vind ik praten over eten niet echt meer belangrijk, maar het is en blijft een dagelijks dingetje hier.

Ik eet keto/koolhydratenarm. Dat houd in dat ik max 20 gr koolhydraten per dag mag. Eet ik meer koolhydraten dan krijg ik de zogenaamde crashes die gewoon niet te handelen zijn. Ik drink daarnaast ook nutri drank waar wel koolhydraten in zitten maar die blijven dan ook niet lang in het lichaam. Nog steeds blijft er niks van voeding binnen maar alles wat achter blijft is meegenomen zeggen we maar.

Sommige etenswaar zijn dus een dikke no go voor mij en zelfs koolhydraatarme producten, sommige kan ik ook niet verdragen. Lastig verhaal denk je dan maar je leert er mee leven πŸ˜‰

Op de foto is voor mij de ideale maaltijd en 12 eieren op een dag is voor mij gewoon normaal. 900 gr groenten en 1 kg vlees of vleeswaren zijn normaal voor mij.

Cheat je wel eens? vragen mensen mij dan…..uh ja maar ik moet daar dan wel een prijs voor betalen. Dus veel doe ik dat niet. Maar ik doe dus een moord voor een bord pasta of een bak rijst of een lekkere aardappel door de stampot heen. Die dingen vervang ik nu voor koolhydraatarme dingen zoals bloemkoolrijst, courgettie en knolselderij.

Wie van jullie eten ook volgens een dieet, medisch dan wel te verstaan?

Naast het keto eten houd ik mij nu ook aan de richtlijn van Intermittent Fasting. En tot nu toe gaat dat goed, ondanks het er niet in blijft zijn de crashes meer te handelen dan voorheen.

Als jullie vragen hebben stel ze gerust πŸ˜‰

Rashel kookt

Rashel kookt

Rashel heeft weer gekookt op school, oftwel ik ja.

Het is een tijdje stil geweest met bloggen van mijn kant, maar ik heb het te druk met school. Het liefst blog ik elke dag, maar dat zit er helaas niet in.

Maar ik heb even tijd hihi, en ik heb gekookt op school zoals elke week. Alles was ik kook, word natuurlijk geproefd thuis en mama geeft altijd een antwoord of het te eten is of niet. Alles wat ik tot nu toe gemaakt hebt, is bij haar in de smaak gevallen en dat is heel wat, want jullie weten, mijne moetie is een zeikerd met eten haha, sorry mam.

Kip kerry, zoals ik dat van de meester moest maken. Thuis maken wij het totaal anders, maar deze versie is thuis goed gekeurd en mag hij online!

Je hebt nodig :
Rijst
Olie
Paprika
Prei
Champion
Wortel
kip
Kookroom
Kerry poeder
Basilicum
Beetje water
Zout en Peper

Je zet een pan water op, als het water kookt doe je de rijst erbij en kook je dat is 8 a 10 minuten gaar. Ondertussen snijd je de groenten en de kip. Dan bak je de kip met een beetje kerry poeder, daarna doe je de groenten erbij en dat bak je even aan. Daarna voeg je de kookroom toe en een beetje water en dat zet je op laag vuur.
Dan ga je verder met de rijst, die giet je af en laat je nog even staan. Daarna is het een beetje rijst op je bord en het kip kerry mengsel en smullen maar!!
Breng het op smaak met zout en peper.

Recept bami

Recept bami

Ik dacht het recept van deze bami al online gezet te hebben maar dus niet. En mensen bleven vragen naar het recept. Dus bij deze het recept van mijn bami die eruit ziet zoals van de chinees en die ook smaakt zoals van de chinees aangezien het recept uit het restaurant zelf komt πŸ˜€

Nodig:

Bami, ik heb die van honig altijd original mie nestjes
Eieren, 3 a 4
Prei
Ham
Zout en peper
Vetsin (optioneel)
Rijswijn
Water

Je kookt de bami. Er staat op het pak 9 min maar ik doe altijd 14 minuten. Als dat gekookt is giet je het af en bewaar je wat kookvocht. Je blijft net zolang spoelen tot het koud is en zet het apart en laat het drogen. Drogen ja!! Dat laat je dus een uurtje staan zo.
Dan kluts je de eitjes en die rul je in de wok met een scheut olie. Dan gooi je de bami erbij en je blijft net zolang bakken tot het niet meer aan elkaar zit. Doordat je de eieren eerst hebt gebakken en daarna de bami erbij hebt gedaan plakt het dus niet πŸ˜‰ #goudentip want dit doe je ook als je nasi maakt dus.
Dan doe je peper en zout erbij en vetsin en bakt het nog een beetje op en haal het dan weer uit de pan en laat het weer afkoelen. Juist weer afkoelen ja haha. Het is geen snelle bami, nee je moet er echt even de tijd voor nemen πŸ˜‰

Dan snijd je de prei in ringen en de ham in blokjes. Je doet weer een scheutje olie in de pan, de bami erin en de prei en de ham. Dit laat je allemaal op middel hoog vuur gaar worden en regelmatig omscheppen. Als de prei gaar is dan zet je het vuur hoog, doe er een scheut rijstwijn en water bij zodat het gaat stomen, dan even proeven en eventueel nog peper en zout erbij doen en je bami is klaar !!

Wat ik al zei, het is geen snelle bami, en ze maken het in het restaurant net zo. Hier willen ze ook geen bami meer halen, nee mag mama zelf maken πŸ˜€

Je kan er lekker een sate bij doen en kroepoek, eet smakelijk!!

Recept: Basic tomatensaus

Recept: Basic tomatensaus

Ik ben gek op pastasauzen, en deze basic tomatensaus kan je voor veel dingen gebruiken. Ik eet geen pasta dus doe er gehaktballen in die ik italiaans kruid of pompoen of courgettie pasta. De saus is koolhydratenarm dus.

Je kan het mengen met pasta, met gehaktballetjes, op een pizza, verzin het maar en het kan wel.
Het is ook echt niet moeilijk en het is binnen een half uur klaar. En je hebt er maar weinig voor nodig!

Nodig:

1 blik gepelde tomaten
Bosje verse basilicum
Knoflook
Olijfolie
Zout
Parmazaanse kaas

That’s is wat je nodig hebt!! Ik heb er dit keer een champion en een punt paprika door heen gedaan en een gesnipperd uitje. Maar zonder, is het ook helemaal prima.

Je doet de olijf olie koud in de pan en doe daar de verse basilicum en knoflook bij en laat het langzaam warm worden. Zet het op matig vuur. Let wel op dat de knoflook niet bruin word!!
Als de basilicum bruinig word haal je dat eruit en voeg je de gepelde tomaten toe. Ik heb ze eerst gepureerd maar dat hoeft niet als je dat niet wilt. Je voegt een klein beetje zout toe. Laat het dan een minuut of 20 a 30 pruttelen en voeg ondertussen ook de parmazaanse kaas toe. Als de saus een beetje ingedikt is en hij is op smaak voor jou dan is hij klaar.

Je kan de pasta er aan toevoegen als je er pasta bij eet. En anders gebruik je het voor wat anders. Je kan het ook goed invriezen.

Een hele basic tomatensaus dus waar je alle kanten mee op kan!!

Recept spaghetti aglio olio

Recept spaghetti aglio olio

Spaghetti aglio olio, een heerlijk pasta recept wat ik helemaal zelf gemaakt heb.

En natuurlijk kan dat iedereen, want het is het meest simpele wat er bestaat. Mijn moeder maakt het ook regelmatig met courgettie, maar ik wilde het nu zelf een keer maken en ook eten want ik ben niet zo’n pasta eter.

Je hebt er ook echt niet veel voor nodig.

Pasta
Knoflook
Platte verse peterselie
Olijf olie
Zout

Je kookt de pasta zoals op de verpakking staat met een flink lepel zout. Je snijd de knoflook zo fijn mogelijk in plakjes en je hakt de peterselie fijn.
Zet een pan op het vuur en doe daar een laag olijf olie in, op middelhoog vuur, dan doe je de knoflook erin en laat dat rustig warm worden. Je zet daarna het vuur wat hoger maar zorg ervoor dat de knoflook niet verkleurd.

Ondertussen is je pasta aan het koken en de olijf olie met knoflook een beetje aan het bakken, doe dan een soeplepel pasta water bij de knoflook en laat dat even koken. Als je pasta dan klaar is dan doe je de pasta vanuit de pan overscheppen in de pan met knoflook en olie en dan ga je mengen. Voeg dan ook de verse peterselie toe en roer alles goed door elkaar.

En wat denk je? Je bent klaar!! Het duurt nog geen 10 minuten πŸ˜€

Eet smakelijk!

Pastasaus zonder pakjes en zakjes

Pastasaus zonder pakjes en zakjes

Dat is en blijft het lekkerste. Een volle pastasaus zonder pakjes en zakjes.

Ik heb al enig pastasauzen gemaakt en dit is hem gewoon en dat vind de rest van het gezin ook.
Het is wel even wat werk maar hey dan heb je echt wat!

Je hebt nodig:

500 gram rundergehakt

1 grote ui

1 wortel

3 stengels bleekselderij

5 teentjes knoflook

1 groot blikje tomatenpuree

4 laurier blaadjes

1 bosje verse thijm

Olijf olie

Halve fles rode wijn

Half pakje kookroom

Pasta of lasagnebladen, ik gebruik courgette ivm kha

Zout en peper

Water voor zover je dat nodig hebt

Peterselie voor garnering

Zo aardige waslijst maar op zich valt het mee πŸ˜‰

We gaan aan de slag:

Snij de wortel klein en doe hem in de blender en maal hem fijn, zo fijn mogelijk, schep het even in een kom en dan de ui en de knoflook in de blender en dan de bleekselderij.

Als alles heel fijn gemalen is doe je een laagje olijf olie in de pan. Daar doe je alles in wat je geblend hebt. Aanbakken tot het vocht eruit is. Tijdens het bakken voeg je peper en zout toe.
Dan voeg je het gehakt toe, en mengt dat met de groenten, en weer een beetje zout toevoegen.
Dit laat je ook weer bakken tot het vocht eruit is, dat duurt ongeveer 15 a 20 min.

Alle vocht eruit? Mooi dan voeg je de tomatenpuree toe en zet je het vuur lager. Laat dat even lekker bakken ook tot je een beetje een korstje krijgt in je pan. En dan gaat de halve fles rode wijn erin en schraap je de bodem een beetje schoon gelijk en mengt dat gewoon door je saus. Dan doe je thijm en laurier bladen erbij en genoeg water. En dan gaat het wachten beginnen. Het duurt zo’n 3 a 4 uur om alles lekker door te laten pruttelen. Als het te dik word dan voeg je water toe. Proef ondertussen even op het goed op smaak is en voeg eventueel zout en peper toe.

Na al dat lange wachten haal je de kruiden eruit en voeg je de kookroom toe, laat het dan nog even pruttelen en dan is je saus klaar!

Je kan het met alle pasta’s eten, lasagne van maken of met dorito chips scheppen. Variatie genoeg dus πŸ˜€

Het is gezond en koolhydraten arm zonder de pasta dus ik zet eet smakelijk!!

Recept: Jackfruit

Recept: Jackfruit

Ik ging eens aan de slag met jackfruit.

Ik heb al enige tijd 2 blikken jackfruit in mijn kast staan. Ik durfde het gewoon niet aan zoals gewoonlijks. En helemaal Rach proof is het niet.

Oke, ik ging mij er toch maar aan wagen!!

Jackfruit is een vrucht. Je hebt het op siroop en op brine. Het is een soort vleesvervanger. In de keuken als je het voor “vlees” wilt gaan gebruiken dan gebruik je jackfruit op brine. Op siroop is geen aanrader!!

Een vleesvervanger dus.
Je kan er pulled pork of kip van maken, of sate of zelfs verwerken in een stoofschotel!! Een veelzijdig vruchtje dus. Ik heb het gewoon verwerkt in groenten en door een pasta gerecht. Ik eet geen pasta dus voor mij alleen met groenten en dat viel best in de smaak.

Als je het uit het blik haalt dan moet je het goed afspoelen voordat je het gaat verwerken in een gerecht. Er kunnen harde stukjes aan zitten maar die snijd je er gewoon vanaf. Je kan het in blokjes laten of met 2 vorken uit elkaar trekken voor het pulled effect.

Je kan het marineren zoals je dat zelf wilt. Net als kip eigenlijk. Ik deed zoals ik ook altijd mijn kip doe en dat is met peper en zout en knoflookpoeder en wokolie. Dat heb ik even lekker laten intrekken.

Ik heb eerst een beetje paprika gebakken en daarna het jackfruit erbij gedaan en toen verder gaan wokken. Toen mijn home made woksaus toegepast en even laten sudderen. Het was eigenlijk zo klaar, binnen 15 minuten!

Ik heb het dus zo gegeten zonder de pasta en de rest met pasta. En ik kan je vertellen dat het een aanrader is!! Zeker voor mensen die vega eten.

Je kan het dus overal in verwerken, en in elke saus!

Ik heb de blikken bij amazing oriental (toko) gekocht, maar ik zie het ook steeds vaker in de supermarkten.

Kenden jullie jackfruit al? Of heb je het wel eens gegeten?

Ik ga er volgende keer een keer sate van maken want daar ben ik wel heel benieuwd naar πŸ˜€