Archief van
Categorie: Op tafel

Duitse biefstuk met champions

Duitse biefstuk met champions

Dit is mijn favoriete eten! Duitse biefstuk met champions.

Het is niet alleen super lekker, maar ook makkelijk en snel gemaakt.

Volledig Rach proof, oftewel koolhydraatarm/keto.

De duitse biefstuk haal ik altijd bij mijn slager. Maar ja kan ze natuurlijk ook gewoon bij de supermarkt halen. Ik gebruik altijd kastanje champions omdat ik die toch het lekkerste vind. Ik heb dit keer een andere bereiding gekozen van de de champions. Normaliter maakte ik ze altijd klaar met paprika en kerry en knoflookpoeder.

Nodig:

Duitse biefstuk ( ik heb er altijd 3 voor mijzelf)
Peper en zout
Kastanje champions (450 gram heb ik altijd)
Tijm
Peterselie
3 of 4 tenen knoflook (meer of minder wat jij wilt)
Olijf olie
Roomboter om in te bakken

Aan de duitse biefstuk hoef je niet veel te doen, alleen een beetje peper en zout. De champions snijd je in plakjes. Je doet een scheut, flinke scheut olijf olie in een de koekenpan. Het vuur zet je laag en dan doe je de in plakjes gesneden tenen knoflook in. Dit laat je heel langzaam “sudderen” op laag vuur. De knoflooksmaak moet in de olie trekken, volg je mij nog? Oke als dat een minuut of 10 heeft staan sudderen zet je het vuur hoger en doe je champions erbij. Die bak je lekker bruin en voeg je peper en zout toe en de peterselie en tijm. Ik heb gedroogde kruiden gebruikt maar je kan ook verse gebruiken en die dan eerst mee laten sudderen met de knoflook.

Als de champions bijna klaar zijn, doe je een klont roomboter voor bakken en braden in een koekenpan en daar bak je heel kort de duitse biefstuk in. Nou ja kort, ik bak ze altijd heel kort, want ik wil ze rauw/rood van binnen hebben. Als die klaar zijn kan je opscheppen en smullen maar.

Ik eet dit zo, maar lekker gebakken aardappels erbij is ook niet verkeerd of een lekkere salade.

Naar de groothandel

Naar de groothandel

Wij gaan elke week naar de groothandel om voorraad in te slaan.

Nou weet ik dat niet iedereen naar de groothandel kan. Zowel financieel gezien niet of omdat ze geen kvk hebben en dus geen pasje.

Wij hebben dat wel, en gaan naar de sligro, de hanos en soms naar de makro.
Maar wat halen wij dan allemaal bij de groothandel. Nou dat ga ik je vertellen.

De flesjes spa rood en blauw en flessen evian zijn niet aan te slepen hier zo. Er gaan hier per week wat in de kar staat door heen. Ja dat is veel ja!
Keukenrollen, niet aan te slepen ook haha, ik ben getrouwd met die dingen ;). Toilet papier, wasmiddel, saus voor Roon en wat kleine dingen.

Nou haal ik niet elke week wasmiddel, dat zeg ik er wel even bij. En ik haal het ook wel eens bij het kruitvat omdat de flessen daar in de aanbieding zijn dan.

En als de groothandel een andere leuke aanbieding heeft gaan we daar ook meestal wel voor. Oh ja en latex handschoenen!! Die draag ik met schoonmaken en of als ik mijn vlees aan het maken ben. Ik kneep namelijk mijn ballen gehakt met handschoenen aan ja ;).

Komen jullie wel eens bij de groothandel?

Goedkoper dan de supermarkt is het niet maar ik vind het fijn om alles in meerdere getallen aan te schaffen zodat ik een voorraad heb. En als wij een verjaardag hebben dan kopen wij ook alle spullen daar zo. Ik haal er ook mijn schoonmaak middelen, altijd handig.

Recept: Tjap tjoy

Recept: Tjap tjoy

Vroeger maakte mijn mama altijd tjap tjoy. Maar dan met een pakje van conimex.

Ook lekker, maar nee, Rach kennende maken wij dat gewoon zelf.

Wat heb ik er in gedaan:
Kip
Gele paprika
Prei
Champions
Komkommer
Rode ui
Tauge
Chinese kool
Peen
Peper en zout
Oestersaus
Kippenbouillon
Knoflookpoeder
Rijstwijn
Wokolie
En een beetje vetsin maar dan kan je eruit laten als je dat niet wilt.

Je begint het alle groente te snijden. De kipfilet in plakjes en die marineer je door een beetje knoflookpoeder, peper en zout en scheutje rijstwijn. Als je alles klaar hebt staan doe je een beetje wokolie in de wok, je bakt de kip maar heel even aan, dus niet gaar, mag zelfs nog een beetje rauw zijn. Dan schep je de kip uit de pan en zet dat even apart. Dan weer een scheutje olie in de pan en dan ga je de groenten wokken, je voegt als het naar je wens is een beetje kipbouillon toe en een scheutje oestersaus en een beetje peper en zout en vetsin. Dan doe je de kip er weer bij en laat het even rustig koken, niet te lang want dan word je kip droog. Altijd even proeven of het naar je smaak is en zo niet dan kan je altijd nog wat toevoegen.

Dit zijn de groenten die ik erin heb gedaan maar je kan er natuurlijk zelf ook een draai aan geven 😉
Je kan het met rijst of bami eten of zelfs met pasta zoals ze dat hier doen haha en ik neem er bloemkoolrijst bij.

Eet smakelijk!

Het kan er mee door

Het kan er mee door

Ik zeg het je heel eeriljk, het kan ermee door.
De vega biefstuk van Vivera.

Jullie weten van mij dat ik heel veel vlees eet. En zo nu en dan wil ik wat anders proberen en ja dat zijn ook wel eens vega producten. Ik heb al meerder dingen geprobeerd en sommige waren gewoon super lekker.

Ik mag helaas niet alles hebben op vega gebied omdat er teveel koolhydraten inzitten of andere middelen. Deze vega biefstsuk is ook een no go maar probeerde hem toch 😉

Er gaat niks boven een echte biefstuk natuurlijk. En toen ik dit probeerde had ik zoiets van …..hmm oke…ja of nee en het antwoord is nee vind ik. Het is niet vies dat zeker niet maar je mist, of nou ja ik die lekkere zachte smaak van een echte biefstuk. Ik keur hem niet helemaal af dus. En hij is zeker het proberen een keer waard.

Hebben jullie deze vega biefstuk al een keer geproefd ?

Afwisseling is belangrijk

Afwisseling is belangrijk

Afwisseling in onze voeding is belangrijk. En ondanks ik koolhydraatarm/keto eet, lukt het elke keer weer aardig.

De foto’s die ik altijd plaats, daar lijkt het op dat het allemaal hetzelfde is, en ja het is hetzelfde maar het smaakt altijd anders want ik maak elke keer een ander sausje of gebruik andere kruiden.

Toch blijft het altijd een uitdaging en dat geld niet alleen voor mijn eten maar ook die voor de rest van het gezin want die eten wel gewoon normaal, nou ja normaal, ze eten wel een broodje of bami dus geen koolhydratenarm.

Maar voor hun is het ook lastig blijven verzinnen en dat heb ik daarom al een hele tijd geleden opgegeven. Elke keer als wij nu klaar zijn met eten vraag ik wat ze de volgende dag willen eten en ja dat is bij iedereen wel eens verschillend maar dat vind ik niet erg, ik maak het wel klaar ;).

Bij mij is de afwisseling belangrijk maar stuit toch wel regelmatig op dingen zo van ja maar weer broccoli of weer kip of weer die standaard 7 tot 12 eieren. Daarom lang leven google en daar haal ik ook een hoop inspiratie vandaan. Al zijn ze dan wel niet allemaal keto, ik maak het dan wel keto. Ik eet gewoon waar ik trek in heb en werk niet met weekmenu’s. Ik moet er alleen voor zorgen dat ik aan mijn macro’s per dag kom en daar ben ik nu zo aan gewend dat ik weet wat ik wel en niet kan eten en de hoeveelheid ervan.

Maar ik zou toch wel een keer gewoon wat anders willen eten!! Heb alle groenten nu wel gehad en de variaties ook wel geloof ik. Dus het is elke dag weer zoeken naar wat nieuws of ik lees ineens ergens wat.

Hoe varieren jullie de maaltijden of eet je ook altijd hetzelfde?

Ik eet tussendoor ook wel eens iet van een vega product, gewoon om te proberen want meestal zijn ze niet Rach proof en als ik het dan proof dan denk ik oh dat kan ik ook wel namaken met dit of dat. Je word steeds creatiever :D.

Maar geloof mij dat ik ook mijn craving’s heb en ja soms geef ik eraan toe maar bijvoorbeeld een lekker patatje van de friettent….nee die sla ik over ondanks ik er een moord voor zou doen 😉

Snack of lunch idee

Snack of lunch idee

Ik heb er al eens eerder zoiets online gezet en vorige week maakte ik het maar weer een keer.

Het kan als snack, of als lunch of als hapje op een verjaardag.

Een zalm wrap maar dan zonder wrap, maar een wrap van ei. Koolhydratenarm en als je keto eet, dan ook een perfect hapje.

Wat heb je nodig:

2 eieren, of meer, ligt eraan hoe dik jij je wrap wilt hebben.
Gerookte zalm
Avacado
Peper en zout
Japanse kruiden, te koop bij de toko tussen de sushi spullen.

Je klutst de eitjes en maakt daar een een dunne omelet van. Die laat je even afkoelen.
Ondertussen prak je een avacado met een beetje peper en zout en citroen sap.
Als je omelet een beetje afgekoeld is ga je hem besmeren met de geprakte avacado, daarna doe je de plakjes zalm erop en dan de japanse kruiden. Dan rol je hem stevig op. Je kan hem gelijk eten of je wikkelt hem in vershoud folie en legt het nog even in de ijskast.

Je kan er natuurlijk een beetje ijsbergsla op doen, is ook heel lekker!!

Dus zowel voor lunch, snack of verjaardag’s hapje 😀

Drinken, drinken en nog eens drinken

Drinken, drinken en nog eens drinken

Dat mensen veel moeten drinken weten wij allemaal wel. Het is gezond.
Drinken, drinken en nog eens drinken dus.

Ik drink gemiddeld zo’n drie liter water op een dag. Ja i know, twee liter is voldoende, maar omdat het er bij mij niet altijd in blijft moet ik wel blijven drinken ;).

Nu omdat mijn nieren het zwaar hebben is het helemaal niet aan te slepen en puilen de kasten hier uit met de flesjes spa rood en blauw die manlief elke week haalt bij de sligro.

Ik ben altijd al een “nat nek” geweest zoals wij dat hier zeggen. Vroegah, toen ik een jaar of 12 was dronk ik liters cola! Ik stond er mee op en ging er mee naar bed en op een op andere dag was het klaar en dronk ik alleen nog maar water. En sindsdien ook geen suikerhoudende dranken meer gedronken en vind het ook niet eens lekker.
De meiden en Roon drinken daarin tegen ook geen prik maar ook alleen maar water en daar ben ik wel blij om. Wel lullig als wij ineens bezoek krijgen en je vraagt wat ze willen drinken…”doe maar cola of sinas” uuhh ja dat hebben wij niet hahah. En nee wij halen het ook niet ;), alleen op een verjaardag halen wij een fles en dan is het klaar.

Drinken jullie veel water of prik?

Koffie drink ik niet meer alleen Roon ‘s avonds een bakkie, thee drink ik nu zo af en toe. Het moet dan wel verse groene thee zijn of verse gember thee.

Sapjes zoals jus d orange drinken wij ook niet omdat er teveel suiker (kh) inzitten. Zelf een sapje maken van groenten vinden wij dan weer wel lekker.

Wij zijn dus echt saaie zuipers haha.

Uit eten

Uit eten

Ik ging uit eten met de meiden!

Dan wel apart zodat ik voor beide gewoon q-time had en dat vinden ze zelf ook het fijnste.
Uit eten is voor mij een issue zoals velen van jullie weten en ondanks dat het mij eerder gelukt is blijft het een dingetje.

Ik ging op vrijdag met Niomi eten bij de Volle maan in Leidschendam, waar zij ook werkt. Dus vertrouwde omgeving. We hebben lekker gekozen voor het drie gangen menu en namen nog een extra toetje erbij omdat het ons lekker leek.

Ik had een carpaccio en Nio een iets van oosterse kip. Daarna lekker een sate en wentelteefjes en een ijs slagroom wafel na. Super lekker allemaal!

Op zaterdag, jawel, deze moeder ging gewoon twee dagen achter elkaar uit eten hahah, ging ik met Rashel naar Restaurant Gina, van dezelfde eigenaar als de volle maan. Een italiaan’s restaurant.
Wij begonnen met gehaktballetjes in tomatensaus en namen er ook nog een lasagne bij haha. Rashel ging voor een pizza en ik voor de kipfilet in pestosaus.

Het toetje, tja tiramisu natuurlijk 😀

Beiden meiden hebben het super naar hun zin gehad en ja moeders natuurlijk ook :D. Moest het wel ‘s nachts bekopen met en shitload aan pijn maar hey alles voor de kids :D.

Ondanks ik het super gezellig vond, en het reuze lekker vond was ik wel weer blij dat ik zelf kon koken de dag erna hihi. En heb ook geroepen voorlopig geen restaurant meer te kunnen zien haha.

Gaan jullie vaak uit eten ?

Nee zeker voor herhaling vatbaar en dat gaan wij ook zeker doen.