Mijn vaste lezers weten nu inmiddels wel dat ik geen koolhydraten kan eten omdat mijn lichaam dan op tilt slaat. Super balen want ja uhm ik ben gek op pasta’s en aardappels en zo ook pannekoeken!!

Gelukkig is er overal een oplossing voor te vinden en zo ook voor de pannekoeken en ik kan ik gewoon samen met mijn gezin een lekkere pannekoek eten zonder op tilt te slaan!! En het leuke is…..de rest zijn ook gek op de pannekoeken en vinden dit eigenlijk nog lekkerder dan een gewone echte pannekoek!

Ik weet dat je van een banaan en 2 eieren ook gezonde pannekoeken kan maken maarja een banaan staat ook stijf van de koolhydraten en is dus een no go voor deze meid.

Maar goed deze pannekoeken zijn wel Rach-proof en ik deel het recept met jullie!

Nodig:
3 eetlepels marscapone
beetje zoetstof
kaneelpoeder
en 2 eieren
beetje boter of olie

Je mengt alles in een blender, doet een beetje boter of olie in de pan en giet een beetje van het mengels erin. Je bakt hem net als een gewone pannekoek!!

Je kan er poedersuiker of stroop op doen maarja dan werkt voor mij niet natuurlijk maar ik kan je wel zeggen dat ze heerlijk zijn!!

Ga jij deze pannekoeken proberen?

Mocht je ze een keer gemaakt hebben wil ik graag weten wat je er van vond 😀