Dat is en blijft het lekkerste. Een volle pastasaus zonder pakjes en zakjes.

Ik heb al enig pastasauzen gemaakt en dit is hem gewoon en dat vind de rest van het gezin ook.
Het is wel even wat werk maar hey dan heb je echt wat!

Je hebt nodig:

500 gram rundergehakt

1 grote ui

1 wortel

3 stengels bleekselderij

5 teentjes knoflook

1 groot blikje tomatenpuree

4 laurier blaadjes

1 bosje verse thijm

Olijf olie

Halve fles rode wijn

Half pakje kookroom

Pasta of lasagnebladen, ik gebruik courgette ivm kha

Zout en peper

Water voor zover je dat nodig hebt

Peterselie voor garnering

Zo aardige waslijst maar op zich valt het mee 😉

We gaan aan de slag:

Snij de wortel klein en doe hem in de blender en maal hem fijn, zo fijn mogelijk, schep het even in een kom en dan de ui en de knoflook in de blender en dan de bleekselderij.

Als alles heel fijn gemalen is doe je een laagje olijf olie in de pan. Daar doe je alles in wat je geblend hebt. Aanbakken tot het vocht eruit is. Tijdens het bakken voeg je peper en zout toe.
Dan voeg je het gehakt toe, en mengt dat met de groenten, en weer een beetje zout toevoegen.
Dit laat je ook weer bakken tot het vocht eruit is, dat duurt ongeveer 15 a 20 min.

Alle vocht eruit? Mooi dan voeg je de tomatenpuree toe en zet je het vuur lager. Laat dat even lekker bakken ook tot je een beetje een korstje krijgt in je pan. En dan gaat de halve fles rode wijn erin en schraap je de bodem een beetje schoon gelijk en mengt dat gewoon door je saus. Dan doe je thijm en laurier bladen erbij en genoeg water. En dan gaat het wachten beginnen. Het duurt zo’n 3 a 4 uur om alles lekker door te laten pruttelen. Als het te dik word dan voeg je water toe. Proef ondertussen even op het goed op smaak is en voeg eventueel zout en peper toe.

Na al dat lange wachten haal je de kruiden eruit en voeg je de kookroom toe, laat het dan nog even pruttelen en dan is je saus klaar!

Je kan het met alle pasta’s eten, lasagne van maken of met dorito chips scheppen. Variatie genoeg dus 😀

Het is gezond en koolhydraten arm zonder de pasta dus ik zet eet smakelijk!!