Ik ging eens aan de slag met jackfruit.

Ik heb al enige tijd 2 blikken jackfruit in mijn kast staan. Ik durfde het gewoon niet aan zoals gewoonlijks. En helemaal Rach proof is het niet.

Oke, ik ging mij er toch maar aan wagen!!

Jackfruit is een vrucht. Je hebt het op siroop en op brine. Het is een soort vleesvervanger. In de keuken als je het voor “vlees” wilt gaan gebruiken dan gebruik je jackfruit op brine. Op siroop is geen aanrader!!

Een vleesvervanger dus.
Je kan er pulled pork of kip van maken, of sate of zelfs verwerken in een stoofschotel!! Een veelzijdig vruchtje dus. Ik heb het gewoon verwerkt in groenten en door een pasta gerecht. Ik eet geen pasta dus voor mij alleen met groenten en dat viel best in de smaak.

Als je het uit het blik haalt dan moet je het goed afspoelen voordat je het gaat verwerken in een gerecht. Er kunnen harde stukjes aan zitten maar die snijd je er gewoon vanaf. Je kan het in blokjes laten of met 2 vorken uit elkaar trekken voor het pulled effect.

Je kan het marineren zoals je dat zelf wilt. Net als kip eigenlijk. Ik deed zoals ik ook altijd mijn kip doe en dat is met peper en zout en knoflookpoeder en wokolie. Dat heb ik even lekker laten intrekken.

Ik heb eerst een beetje paprika gebakken en daarna het jackfruit erbij gedaan en toen verder gaan wokken. Toen mijn home made woksaus toegepast en even laten sudderen. Het was eigenlijk zo klaar, binnen 15 minuten!

Ik heb het dus zo gegeten zonder de pasta en de rest met pasta. En ik kan je vertellen dat het een aanrader is!! Zeker voor mensen die vega eten.

Je kan het dus overal in verwerken, en in elke saus!

Ik heb de blikken bij amazing oriental (toko) gekocht, maar ik zie het ook steeds vaker in de supermarkten.

Kenden jullie jackfruit al? Of heb je het wel eens gegeten?

Ik ga er volgende keer een keer sate van maken want daar ben ik wel heel benieuwd naar 😀