Archief van
Tag: keto

Recept: Basic tomatensaus

Recept: Basic tomatensaus

Ik ben gek op pastasauzen, en deze basic tomatensaus kan je voor veel dingen gebruiken. Ik eet geen pasta dus doe er gehaktballen in die ik italiaans kruid of pompoen of courgettie pasta. De saus is koolhydratenarm dus.

Je kan het mengen met pasta, met gehaktballetjes, op een pizza, verzin het maar en het kan wel.
Het is ook echt niet moeilijk en het is binnen een half uur klaar. En je hebt er maar weinig voor nodig!

Nodig:

1 blik gepelde tomaten
Bosje verse basilicum
Knoflook
Olijfolie
Zout
Parmazaanse kaas

That’s is wat je nodig hebt!! Ik heb er dit keer een champion en een punt paprika door heen gedaan en een gesnipperd uitje. Maar zonder, is het ook helemaal prima.

Je doet de olijf olie koud in de pan en doe daar de verse basilicum en knoflook bij en laat het langzaam warm worden. Zet het op matig vuur. Let wel op dat de knoflook niet bruin word!!
Als de basilicum bruinig word haal je dat eruit en voeg je de gepelde tomaten toe. Ik heb ze eerst gepureerd maar dat hoeft niet als je dat niet wilt. Je voegt een klein beetje zout toe. Laat het dan een minuut of 20 a 30 pruttelen en voeg ondertussen ook de parmazaanse kaas toe. Als de saus een beetje ingedikt is en hij is op smaak voor jou dan is hij klaar.

Je kan de pasta er aan toevoegen als je er pasta bij eet. En anders gebruik je het voor wat anders. Je kan het ook goed invriezen.

Een hele basic tomatensaus dus waar je alle kanten mee op kan!!

Duitse biefstuk met champions

Duitse biefstuk met champions

Dit is mijn favoriete eten! Duitse biefstuk met champions.

Het is niet alleen super lekker, maar ook makkelijk en snel gemaakt.

Volledig Rach proof, oftewel koolhydraatarm/keto.

De duitse biefstuk haal ik altijd bij mijn slager. Maar ja kan ze natuurlijk ook gewoon bij de supermarkt halen. Ik gebruik altijd kastanje champions omdat ik die toch het lekkerste vind. Ik heb dit keer een andere bereiding gekozen van de de champions. Normaliter maakte ik ze altijd klaar met paprika en kerry en knoflookpoeder.

Nodig:

Duitse biefstuk ( ik heb er altijd 3 voor mijzelf)
Peper en zout
Kastanje champions (450 gram heb ik altijd)
Tijm
Peterselie
3 of 4 tenen knoflook (meer of minder wat jij wilt)
Olijf olie
Roomboter om in te bakken

Aan de duitse biefstuk hoef je niet veel te doen, alleen een beetje peper en zout. De champions snijd je in plakjes. Je doet een scheut, flinke scheut olijf olie in een de koekenpan. Het vuur zet je laag en dan doe je de in plakjes gesneden tenen knoflook in. Dit laat je heel langzaam “sudderen” op laag vuur. De knoflooksmaak moet in de olie trekken, volg je mij nog? Oke als dat een minuut of 10 heeft staan sudderen zet je het vuur hoger en doe je champions erbij. Die bak je lekker bruin en voeg je peper en zout toe en de peterselie en tijm. Ik heb gedroogde kruiden gebruikt maar je kan ook verse gebruiken en die dan eerst mee laten sudderen met de knoflook.

Als de champions bijna klaar zijn, doe je een klont roomboter voor bakken en braden in een koekenpan en daar bak je heel kort de duitse biefstuk in. Nou ja kort, ik bak ze altijd heel kort, want ik wil ze rauw/rood van binnen hebben. Als die klaar zijn kan je opscheppen en smullen maar.

Ik eet dit zo, maar lekker gebakken aardappels erbij is ook niet verkeerd of een lekkere salade.