Archief van
Tag: recept

Rashel kookt

Rashel kookt

Rashel heeft weer gekookt op school, oftwel ik ja.

Het is een tijdje stil geweest met bloggen van mijn kant, maar ik heb het te druk met school. Het liefst blog ik elke dag, maar dat zit er helaas niet in.

Maar ik heb even tijd hihi, en ik heb gekookt op school zoals elke week. Alles was ik kook, word natuurlijk geproefd thuis en mama geeft altijd een antwoord of het te eten is of niet. Alles wat ik tot nu toe gemaakt hebt, is bij haar in de smaak gevallen en dat is heel wat, want jullie weten, mijne moetie is een zeikerd met eten haha, sorry mam.

Kip kerry, zoals ik dat van de meester moest maken. Thuis maken wij het totaal anders, maar deze versie is thuis goed gekeurd en mag hij online!

Je hebt nodig :
Rijst
Olie
Paprika
Prei
Champion
Wortel
kip
Kookroom
Kerry poeder
Basilicum
Beetje water
Zout en Peper

Je zet een pan water op, als het water kookt doe je de rijst erbij en kook je dat is 8 a 10 minuten gaar. Ondertussen snijd je de groenten en de kip. Dan bak je de kip met een beetje kerry poeder, daarna doe je de groenten erbij en dat bak je even aan. Daarna voeg je de kookroom toe en een beetje water en dat zet je op laag vuur.
Dan ga je verder met de rijst, die giet je af en laat je nog even staan. Daarna is het een beetje rijst op je bord en het kip kerry mengsel en smullen maar!!
Breng het op smaak met zout en peper.

Recept: Basic tomatensaus

Recept: Basic tomatensaus

Ik ben gek op pastasauzen, en deze basic tomatensaus kan je voor veel dingen gebruiken. Ik eet geen pasta dus doe er gehaktballen in die ik italiaans kruid of pompoen of courgettie pasta. De saus is koolhydratenarm dus.

Je kan het mengen met pasta, met gehaktballetjes, op een pizza, verzin het maar en het kan wel.
Het is ook echt niet moeilijk en het is binnen een half uur klaar. En je hebt er maar weinig voor nodig!

Nodig:

1 blik gepelde tomaten
Bosje verse basilicum
Knoflook
Olijfolie
Zout
Parmazaanse kaas

That’s is wat je nodig hebt!! Ik heb er dit keer een champion en een punt paprika door heen gedaan en een gesnipperd uitje. Maar zonder, is het ook helemaal prima.

Je doet de olijf olie koud in de pan en doe daar de verse basilicum en knoflook bij en laat het langzaam warm worden. Zet het op matig vuur. Let wel op dat de knoflook niet bruin word!!
Als de basilicum bruinig word haal je dat eruit en voeg je de gepelde tomaten toe. Ik heb ze eerst gepureerd maar dat hoeft niet als je dat niet wilt. Je voegt een klein beetje zout toe. Laat het dan een minuut of 20 a 30 pruttelen en voeg ondertussen ook de parmazaanse kaas toe. Als de saus een beetje ingedikt is en hij is op smaak voor jou dan is hij klaar.

Je kan de pasta er aan toevoegen als je er pasta bij eet. En anders gebruik je het voor wat anders. Je kan het ook goed invriezen.

Een hele basic tomatensaus dus waar je alle kanten mee op kan!!

Recept spaghetti aglio olio

Recept spaghetti aglio olio

Spaghetti aglio olio, een heerlijk pasta recept wat ik helemaal zelf gemaakt heb.

En natuurlijk kan dat iedereen, want het is het meest simpele wat er bestaat. Mijn moeder maakt het ook regelmatig met courgettie, maar ik wilde het nu zelf een keer maken en ook eten want ik ben niet zo’n pasta eter.

Je hebt er ook echt niet veel voor nodig.

Pasta
Knoflook
Platte verse peterselie
Olijf olie
Zout

Je kookt de pasta zoals op de verpakking staat met een flink lepel zout. Je snijd de knoflook zo fijn mogelijk in plakjes en je hakt de peterselie fijn.
Zet een pan op het vuur en doe daar een laag olijf olie in, op middelhoog vuur, dan doe je de knoflook erin en laat dat rustig warm worden. Je zet daarna het vuur wat hoger maar zorg ervoor dat de knoflook niet verkleurd.

Ondertussen is je pasta aan het koken en de olijf olie met knoflook een beetje aan het bakken, doe dan een soeplepel pasta water bij de knoflook en laat dat even koken. Als je pasta dan klaar is dan doe je de pasta vanuit de pan overscheppen in de pan met knoflook en olie en dan ga je mengen. Voeg dan ook de verse peterselie toe en roer alles goed door elkaar.

En wat denk je? Je bent klaar!! Het duurt nog geen 10 minuten 😀

Eet smakelijk!

Recept: Jackfruit

Recept: Jackfruit

Ik ging eens aan de slag met jackfruit.

Ik heb al enige tijd 2 blikken jackfruit in mijn kast staan. Ik durfde het gewoon niet aan zoals gewoonlijks. En helemaal Rach proof is het niet.

Oke, ik ging mij er toch maar aan wagen!!

Jackfruit is een vrucht. Je hebt het op siroop en op brine. Het is een soort vleesvervanger. In de keuken als je het voor “vlees” wilt gaan gebruiken dan gebruik je jackfruit op brine. Op siroop is geen aanrader!!

Een vleesvervanger dus.
Je kan er pulled pork of kip van maken, of sate of zelfs verwerken in een stoofschotel!! Een veelzijdig vruchtje dus. Ik heb het gewoon verwerkt in groenten en door een pasta gerecht. Ik eet geen pasta dus voor mij alleen met groenten en dat viel best in de smaak.

Als je het uit het blik haalt dan moet je het goed afspoelen voordat je het gaat verwerken in een gerecht. Er kunnen harde stukjes aan zitten maar die snijd je er gewoon vanaf. Je kan het in blokjes laten of met 2 vorken uit elkaar trekken voor het pulled effect.

Je kan het marineren zoals je dat zelf wilt. Net als kip eigenlijk. Ik deed zoals ik ook altijd mijn kip doe en dat is met peper en zout en knoflookpoeder en wokolie. Dat heb ik even lekker laten intrekken.

Ik heb eerst een beetje paprika gebakken en daarna het jackfruit erbij gedaan en toen verder gaan wokken. Toen mijn home made woksaus toegepast en even laten sudderen. Het was eigenlijk zo klaar, binnen 15 minuten!

Ik heb het dus zo gegeten zonder de pasta en de rest met pasta. En ik kan je vertellen dat het een aanrader is!! Zeker voor mensen die vega eten.

Je kan het dus overal in verwerken, en in elke saus!

Ik heb de blikken bij amazing oriental (toko) gekocht, maar ik zie het ook steeds vaker in de supermarkten.

Kenden jullie jackfruit al? Of heb je het wel eens gegeten?

Ik ga er volgende keer een keer sate van maken want daar ben ik wel heel benieuwd naar 😀

Duitse biefstuk met champions

Duitse biefstuk met champions

Dit is mijn favoriete eten! Duitse biefstuk met champions.

Het is niet alleen super lekker, maar ook makkelijk en snel gemaakt.

Volledig Rach proof, oftewel koolhydraatarm/keto.

De duitse biefstuk haal ik altijd bij mijn slager. Maar ja kan ze natuurlijk ook gewoon bij de supermarkt halen. Ik gebruik altijd kastanje champions omdat ik die toch het lekkerste vind. Ik heb dit keer een andere bereiding gekozen van de de champions. Normaliter maakte ik ze altijd klaar met paprika en kerry en knoflookpoeder.

Nodig:

Duitse biefstuk ( ik heb er altijd 3 voor mijzelf)
Peper en zout
Kastanje champions (450 gram heb ik altijd)
Tijm
Peterselie
3 of 4 tenen knoflook (meer of minder wat jij wilt)
Olijf olie
Roomboter om in te bakken

Aan de duitse biefstuk hoef je niet veel te doen, alleen een beetje peper en zout. De champions snijd je in plakjes. Je doet een scheut, flinke scheut olijf olie in een de koekenpan. Het vuur zet je laag en dan doe je de in plakjes gesneden tenen knoflook in. Dit laat je heel langzaam “sudderen” op laag vuur. De knoflooksmaak moet in de olie trekken, volg je mij nog? Oke als dat een minuut of 10 heeft staan sudderen zet je het vuur hoger en doe je champions erbij. Die bak je lekker bruin en voeg je peper en zout toe en de peterselie en tijm. Ik heb gedroogde kruiden gebruikt maar je kan ook verse gebruiken en die dan eerst mee laten sudderen met de knoflook.

Als de champions bijna klaar zijn, doe je een klont roomboter voor bakken en braden in een koekenpan en daar bak je heel kort de duitse biefstuk in. Nou ja kort, ik bak ze altijd heel kort, want ik wil ze rauw/rood van binnen hebben. Als die klaar zijn kan je opscheppen en smullen maar.

Ik eet dit zo, maar lekker gebakken aardappels erbij is ook niet verkeerd of een lekkere salade.

Recept: Romige pasta met oesterzwammen

Recept: Romige pasta met oesterzwammen

Dit was puur een probeersel en het was nog een succes ook!! Ik zeg er wel bij voordat ik verder ga…ben je bang voor roomboter? Dan kan je deze hele blogpost skippen haha. En voor de miepers…nee van roomboter word je niet vet ;).

Anyway, ik eet regelmatig oesterzwammen en dan doe ik er nog een bakje championmix doorheen. Daar zitten verschillende soorten in samen met een uitje en een beetje paprika, super lekker! Maar ik miste toch elke keer wat erbij.

Vandaag trok ik de stoute schoenen aan, kookte het beetje spaghetti wat ik nog had en ging aan de gang, zo uit het losse koppie.

Nodig:

Spaghetti
75 gr roomboter
Peterselie
Peper en zout
Oesterzwammen
Champion mix
Parmezaanse kaas (verse, zelf raspen dus)

Je kookt de spaghetti zoals op de verpakking word aangegeven samen met een beetje zout. Dan maak je de oesterzwammen schoon en scheurt ze in stukken. De champion mix maak je ook even schoon voor zover nodig want meestal is die al schoon ;).

Dan een flink klont roomboter voor bakken en braden in een koekenpan en daar bak je de oesterzwammen en champions in. Ondertussen is de pasta ook klaar en die giet je af(bewaar een kopje kookvocht!!) en die doe je weer terug in de pan. Dan gooi je daar een flinke klont roomboter ongezouten in en dan roer je dat er doorheen,  dan de parmezaanse kaas en de peterselie erdoor heen en dan lekker roeren. Ook doe je er een beetje kookvocht van de pasta bij die je bewaard hebt omdat het anders een bonk word.

Als de champions en oesterzwammen klaar zijn schep je die op het bord, beetje pasta erbij en smullen!!

Er komen dus geen zakjes en of pakjes aan te pas en nogmaals van roomboter word je echt niet dik. Het is juist gezond 😉

Je kan de pas en de champions lekker samen mengen maar je kan het ook appart eten van elkaar.

Eet smakelijk!!